Das Lumière Journal.

Über Bohnen, Butter und die Menschen dahinter. Drei kurze Lesestücke aus Rösterei und Backstube.

Bohnenkunde № 011. März 20264 Min. Lesezeit

Specialty Coffee ABC: Was wirklich in der Tasse zählt

Herkunft, Röstung und Rezept: drei Dinge, die aus Kaffee einen klaren, lebendigen Geschmack machen.

Backstube № 0215. Februar 20265 Min. Lesezeit

Butter, Temperatur und Geduld: Warum die besten Schichten bereits am Vorabend entstehen.

Herkunft № 031. Februar 20266 Min. Lesezeit

Direkte Beziehungen, verlässliche Abnahme und die Frage, was fairer Einkauf praktisch bedeutet.